在鋁合金鍛件生產中，伺服鍛壓機和氣動沖床各有其優缺點，選擇哪種設備更好用需要考慮具體的需求和應用場景。

伺服鍛壓機具有高精度、高效率、高節能的優點，可以實現對鍛件的高精度成型和控制，同時還可以通過調整伺服電機的轉速和位置來實現對鍛件質量的精確控制。此外，伺服鍛壓機還具有高可靠性和低維護成本的特點，可以在高負載和高強度的工作條件下穩定運行，并減少設備故障和維護成本。

氣動沖床則具有結構簡單、操作方便、價格低廉等優點，可以在一些簡單的鋁合金鍛件生產中應用。氣動沖床的沖壓速度快，可以快速完成大量鋁合金鍛件的加工，同時其結構簡單也使其維護和保養相對方便。

因此，在鋁合金鍛件生產中，如果需要高精度、高效率、高可靠性的設備，建議選擇伺服鍛壓機；如果需要結構簡單、價格低廉、操作方便的設備，可以考慮氣動沖床。當然，具體選擇還需要根據生產需求和預算等因素進行綜合考慮。